Cargill is in 1953 in België opgericht als Cargill nv via een graanimportkantoor in Antwerpen. Vandaag heeft Cargill meer dan 1000 werknemers in dienst en dit in negenvestigingen: Antwerpen (twee vestigingen), Gent, Herent, Izegem, Mechelen, Moeskroen, Villers-le-Bouillet en Vilvoorde. Het bedrijf heeft verschillende en uiteenlopende activiteiten in België, waaronder de productie van voedingsmiddeleningrediënten en de verwerking, distributie en verkoop van verschillende landbouwproducten. Cargills Europese hoofdkantoor voor voedingsactiviteiten, Cargills Europese onderzoeks-en ontwikkelingscentrum (O&O) en het belangrijkste technische centrum voor Europa, het Midden Oosten en Afrika, zijn eveneens in België gevestigd.
Cargill is sinds de vestiging in de haven van Antwerpen in 1953 aanzienlijk gegroeid. De meest recente Cargill investeringen in België zijn:
| 2008 | Cargill voltooit de bouw van de multi-granen pers, raffinage en biodiesel installatie te Gent. |
| 2006 | Cargill vormt een joint venture, Bioro, met Biodiesel Holding en Vanden Avenne voor de bouw van een 250.000 ton biodieselfabriek in Gent. |
| 2005 | Cargill maakt belangrijke investeringen in haar industriële chocoladeproductiefaciliteit te Moeskroen. |
| Cargill maakt belangrijke investeringen in haar site te Izegem voor de verhoging van de productiecapaciteit van vloeibare en tropische oliën. | |
| 2003 | Cargill opent voor haar voedingsactiviteiten een Europees hoofdkantoor in Mechelen. |
| 2002 | Cargill verwerft de resterende 50% aandelen in AOP’s (Associated Oil Packers) gebottelde oliën business van Vandemoortele. |
| Cargill verwerft Cerestar, een vooraanstaande leverancier van zetmeel en zetmeelderivaten - de grootste acquisitie in de geschiedenis van Cargill. Deze acquisitie omvat ook Cerestars onderzoeks- en ontwikkelingscentrum te Vilvoorde. |